2.1. Co je to pohostinnost?

Slovo pohostinnost znamená přivítání pocestných nebo nabídku domova mimo domov a pochází z latinského slova „hospes“, které znamená návštěvník nebo cizinec. Pohostinnost označuje postoj hostitele k hostu: komunikaci, obsluhu a přijímání hostů hostitelem. Je důležité zmínit, že pohostinnost má v různých kulturách různé kategorie. V některých kulturách může pohostinnost znamenat přivítání, pozdrav a úsměv pro každého hosta nebo pro jiné neznámého člověka, zatímco v jiných kulturách je host považován za člena rodiny a je uveden do intimity domova.

2.2. Kroky pro pohostinnost

Pohostinnost je v cestovním ruchu, a zejména v agroturistice, nezbytná. Níže jsou uvedeny některé pokyny pro zlepšení pohostinnosti v agroturistice:

• Základem strategie pohostinnosti musí být správné využívání a interpretace kulturních zdrojů a tradic s cílem zajistit autentický zážitek. Nejúčinnějším nástrojem k dosažení tohoto cíle je informovanost prostřednictvím školení.
• Předpokladem úspěšného řízení pohostinství v agroturistice je porozumět potřebám klientů a investovat do lidského faktoru, aby bylo možné řádně uspokojit jejich potřeby a nabídnout kvalitní služby. Je také nutné zajistit od klientely průběžnou zpětnou vazbu.
• Jako velmi užitečné se ukázalo seznámit místní obyvatele s osvědčenými postupy z jiných oblastí a zemí.
• Používání místních produktů a správná interpretace kulturního dědictví a tradic.
• Vytvářet příležitosti pro synergie mezi venkovskými podniky a místními orgány.
• Zapojení seniorů a mladé generace do poskytovaných zážitků a dalších služeb.
• Nedostatek personálu je obvykle omezujícím faktorem při zlepšování standardů pohostinství. Je třeba nastavit motivační programy, které by přilákaly mladé lidi na venkov.
• Školení zaměstnanců, posílení jejich postavení a angažovanost je klíčovým faktorem pro zajištění autentické pohostinnosti.
• Klíčový je také lidský faktor. Klienti hodnotí interakci s místními lidmi a jejich zapojení do místních aktivit. Pro návrh a nabídku takových aktivit je třeba vybudovat součinnost s místním úřadem a dalšími zúčastněnými stranami.
• Vypracování kodexu chování pro zaměstnance agroturistických podniků s konkrétními pokyny je rovněž důležitým nástrojem podpory standardů pohostinství.
• Technologie mohou také hrát konstruktivní roli při správném přístupu k digitálním nástrojům pro řízení pohostinství (komunikace se zákazníky po pobytu, zpětná vazba, recenze atd.).