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Eine Familienangelegenheit

Eine Familienangelegenheit

Soc. Agr. Casella del Piano s.a.s.

Einleitung

Der Agrotourismus besteht seit 1996, zunächst als Einzelbetrieb von Casoli Umberto und seit 2007 als Familienunternehmen.

Der Bauernhof liegt auf 450 m ü.d.M. in der östlichen Landschaft der Gemeinde Gubbio, nur 4 km vom Stadtzentrum entfernt. Wir sind umgeben von gesäten Feldern und man kann die Berge von Gubbio bewundern. Vom Bauernhof aus kann man auch die Basilika Sant’Ubaldo auf dem Monte Ingino und im Winter den größten Weihnachtsbaum der Welt sehen. Der landwirtschaftliche Betrieb umfasst etwa 40 Hektar, die mit umweltfreundlichen Methoden bewirtschaftet werden.

Rechtlicher Status

Kommanditgesellschaft

Gründungsjahr

1996

Standort

Via Linosa, 12, 06024 Gubbio PG (Italien)

Das Agritourismus-Restaurant hat an der beliebten Fernsehsendung „Vier Restaurants“ teilgenommen und gewonnen, in der vier lokale Restaurants mit typischen Gerichten gegeneinander antreten, wobei Lage, Service, Qualität und Preis der Speisen berücksichtigt werden.

Inhalt

Angebotene Dienstleistungen und Management

Das Angebot an agritouristischen Dienstleistungen wurde schrittweise eingeführt, beginnend mit der reinen Unterbringung bis hin zu zahlreichen Dienstleistungen: vom Schwimmbad bis hin zum Restaurantservice, wo traditionelle eugubinische und umbrische Gerichte serviert werden, die mit Produkten aus dem eigenen Betrieb und von lokalen Unternehmen zubereitet werden. Sie haben auch den didaktischen Bauernhofservice mit Routen für Kinder und Erwachsene eingeführt. Bis heute ist die Verwaltung in zwei Hälften geteilt: Silvias Bruder kümmert sich um den landwirtschaftlichen Teil und sie um den agrotouristischen Teil.

Das Restaurant: Täglich werden Null-Kilometer-Menüs mit typisch eugubinischen Gerichten angeboten, die mit Produkten von den Feldern und Höfen des Betriebs zubereitet werden. Auf Vorbestellung sind auch vegetarische und glutenfreie Menüs erhältlich.

Pädagogischer Bauernhof: Pädagogischer Bauernhof mit Kursen für Kinder, Aktivitäten für die ganze Familie und Kochkursen für Erwachsene mit traditionellen eugubinischen Gerichten.

Bauernhof: Von der ursprünglichen Chianina-Zucht sind wir zu einer Verkleinerung der Zucht und einer Einführung des Getreide-, Obst- und Gemüseanbaus sowie zur Einführung der Bienenzucht mit der Produktion von Honig und dem Anbau von Kräutern übergegangen.

Sonstige Einrichtungen: Es gibt einen Golfplatz, ein Wellness-Center, ein Schwimmbad und einen Kinderspielplatz.

Die Multifunktionalität hat es dem Unternehmen ermöglicht, immer aktiv zu sein und Gewinne zu erzielen, die Krisenmomente in anderen Geschäftsbereichen ausgleichen. In Zeiten der Krise in der Landwirtschaft aufgrund von Klimaproblemen hat der Agrotourismus zum Beispiel immer noch Gewinne erwirtschaftet, während in der Zeit der Covid Pandemie, als der Tourismus völlig zum Erliegen kam, der Landwirtschaftssektor das Unternehmen auf den Beinen hielt. Die Aktivierung verschiedener zusätzlicher Dienstleistungen im Laufe der Jahre war in dieser Zeit ebenfalls eine große Hilfe, denn auch wenn der Beherbergungsbereich nicht genutzt werden konnte, ermöglichte es uns der Restaurantservice bei den ersten Wiedereröffnungen, dank Verkostungen, Mittag- und Abendessen mit dem lokalen Tourismus zu arbeiten. 

Die Hauptprobleme, auf die wir gestoßen sind, hängen vor allem mit dem bürokratischen Teil zusammen, der jede Änderung oder Einführung neuer Dienstleistungen betrifft, mit Vorschriften, die nicht immer einfach zu interpretieren sind und die oft Kosten verursachen, die nicht im Verhältnis zum Umfang dieser Änderung oder Dienstleistung stehen. Ein weiteres großes Problem besteht darin, qualifizierte Arbeitskräfte zu finden, die in der Lage sind, die Notwendigkeit zu verstehen, so multifunktional zu sein wie der Betrieb, in dem sie arbeiten: Fähigkeiten sind nicht nur in der Landwirtschaft, sondern auch im Gastgewerbe erforderlich und umgekehrt.

Ihre persönliche Ausbildung beruht sowohl auf der „Erfahrung vor Ort“, da sie das Unternehmen in vierter Generation führt, also dort geboren und aufgewachsen ist, als auch auf einer externen Ausbildung: Neben ihrem Master-Abschluss in Tourismuswirtschaft hat sie in anderen Unternehmen, die sich mit dem Gastgewerbe befassen, Berufserfahrung gesammelt und nimmt ständig an Fortbildungskursen teil, um über die Trends und Innovationen in unserem Sektor auf dem Laufenden zu bleiben. Silvia glaubt fest an kontinuierliche Weiterbildung und an die Bildung von Unternehmensnetzwerken, um das Gebiet besser zu fördern und aufzuwerten.

Die geplanten Innovationen betreffen beide Seiten des Unternehmens: den Primärsektor und den Gastgewerbesektor. Im ersten Bereich geht es um die Ausweitung der Produktion und des Direktverkaufs von landwirtschaftlichen Erzeugnissen sowie um die Organisation von Bildungsveranstaltungen und Verkostungen in Zusammenarbeit mit anderen Betrieben. Der zweite Bereich umfasst einige Veränderungen sowohl im Außen- als auch im Innenbereich, um das Gesamterlebnis für die Gäste zu verbessern.

Im Jahr 2008 hat der landwirtschaftliche Betrieb Casella del Piano pädagogische Aktivitäten für die ganze Familie eingeführt. Diese Erweiterung hat zur Schaffung eines Bildungsbereichs geführt, der für Kinder, Jugendliche und Erwachsene geeignet ist. Die Gäste haben die Möglichkeit, in echten Kontakt mit der Natur zu treten und die Arbeit hinter einem bestimmten Produkt zu verstehen. Ziel ist es, die Kluft zwischen der heutigen technologischen Gesellschaft und der ländlichen Gesellschaft durch pädagogische und unterhaltsame Wege zu überbrücken, die die ganze Familie aktiv einbeziehen.

Zu den weiteren touristischen und territorialen Dienstleistungen gehören Waldspaziergänge, lehrreiche Stadtspaziergänge in Gubbio, Wein- und Lebensmittelverkostungen mit Produkten aus unserem Betrieb sowie Hochzeitsdienstleistungen.

Für neue LandwirtInnen, die in das Gastgewerbe einsteigen wollen, wäre es ratsam zu verstehen, was die Stärken ihres Hofes sind, und diese dann durch agritouristische Aktivitäten zu verbessern. Es wäre ratsam, eine Ausbildung zu absolvieren, anstatt zu improvisieren, um den Gästen einen angemessenen Service zu bieten und einen wirklich profitablen Zweig für den Bauernhof zu schaffen.

In ihrem Projekt würde Silvia mehr Schulungen für sich selbst und ihre Angestellten vorsehen. Sie hat damit begonnen, indem sie die von den Berufsverbänden angebotenen Schulungen in Anspruch genommen hat. Mit einem breiteren Wissen lässt sich alles besser organisieren und profitabler gestalten.

Die erforderlichen Fähigkeiten sind in der Tat zahlreich: Kenntnisse im Bereich der Gastfreundschaft, Kenntnisse in mindestens einer Fremdsprache (vorzugsweise Englisch), Fähigkeiten zur Verwaltung der Kosten und Einnahmen eines Tourismusunternehmens, Fähigkeiten im Bereich der Personalverwaltung (natürlich notwendig, wenn das Unternehmen wächst), die Fähigkeit, Probleme zu lösen, und alle Kenntnisse, die erforderlich sind, um die rechtlichen Verpflichtungen im Zusammenhang mit dem Agrotourismus zu erfüllen (HACCP, Sicherheitsvorschriften usw.).