Domů

>

Případové studie

>

Rodinná záležitost

Rodinná záležitost

Soc. Agr. Casella del Piano s.a.s.
Stáhnout PDF

Úvod

Agroturistika je zde provozována od roku 1996, nejprve jako samostatná farma Casoli Umberto a od roku 2007 jako rodinná společnost.

Farma se nachází v nadmořské výšce 450 m ve východní části obce Gubbio, pouhé 4 km od centra města. Je obklopena osetými poli a je zde možno obdivovat hory Gubbia. Z farmy je také vidět bazilika Sant’Ubaldo nacházející se na hoře Ingino a v zimě největší vánoční strom na světě. Farma se rozkládá na ploše asi 40 hektarů a je obdělávána metodami šetrnými k životnímu prostředí.

Právní status

Společnost s ručením omezeným

Rok vzniku

1996

Lokalita

Via Linosa 12, 06024, Gubbio PG, Itálie

Webové stránky

caselladelpiano.it

Jejich restaurace se zúčastnila populární televizní soutěže „Čtyři restaurace“, kde se čtyři místní podniky utkávají v hodnocení typických pokrmů podle různých kritérií jako je poloha, obsluha, kvalita a cena.

Obsah

Nabízené služby a management

Nabídka agroturistických služeb byla zaváděna postupně, počínaje pouhým ubytováním a konče dnešními četnými službami: od bazénu až po restaurační služby, kde podávají tradiční eugubijské a umbrijské pokrmy připravované z produktů z farmy a od místních podniků. Na farmě také zavedli didaktické služby s trasami pro děti i dospělé. K dnešnímu dni je hospodaření rozděleno na dvě poloviny: Silviin bratr se stará o zemědělskou část a ona o část agroturistickou.

Restaurace: Denně se zde podává lokální menu s typickými eugubijskými pokrmy připravovanými z produktů z polí a farem. Po předchozí rezervaci jsou k dispozici také vegetariánská a bezlepková menu.

Vzdělávací farma: Vzdělávací farma s kurzy pro děti, aktivitami pro celou rodinu a kurzy vaření tradičních eugubinských jídel pro dospělé.

Farma: Od původního chovu čianiny přešli ke snížení chovu a zavedení pěstování obilovin, ovoce a zeleniny, provozu včelařství s produkcí medu a pěstování bylinek.

Další aktivity: K dispozici je golfový areál, wellness centrum, bazén a dětský koutek.

Hlavní obtíže, se kterými se setkávají, jsou především spojené s byrokracií. Ta se týká všech změn nebo nových zaváděných služeb a pravidel, která nejsou vždy jasná nebo snadno pochopitelná. Často vede k nečekaným výdajům, které ne vždy odpovídají potřebám změny nebo nové služby. Další velký problém je spojen s hledáním kvalifikovaných pracovníků, kteří jsou schopni pochopit potřeby a nároky na více funkcí, které farmářský podnik vyžaduje. Tyto dovednosti jsou potřebné nejen v zemědělském sektoru, ale také v pohostinství a dalších oblastech.

Vzdělání majitelky pochází jak z praxe, tak i z akademického prostředí. Je čtvrtou generací ve vedení společnosti, takže je v oboru zakořeněná od dětství. Navíc má magisterský titul v ekonomice cestovního ruchu a získala cenné pracovní zkušenosti v pohostinství i v jiných firmách. Stále se také účastní odborných kurzů, aby udržela krok s nejnovějšími trendy a inovacemi v daném odvětví. Silvia silně věří v neustálé vzdělávání a budování obchodních vztahů, které pomáhají jejich území propagovat a rozvíjet.

Plánované inovace se týkají obou hlavních částí podniku: zemědělského a pohostinského sektoru. V prvním případě se zaměřují na rozšíření výroby a přímý prodej lokálních farmářských produktů a zároveň plánují pořádat vzdělávací akce a ochutnávky ve spolupráci s ostatními farmáři. V pohostinství se chystají provést změny ve venkovních i vnitřních prostorách s cílem zlepšit celkový zážitek hostů.

V roce 2008 farma Casella del Piano rozšířila svoji nabídku o vzdělávací aktivity vhodné pro celou rodinu. Tento krok zahrnoval vytvoření vzdělávacích prostor přizpůsobených potřebám dětí, mládeže i dospělých. Hosté mají možnost zažít přímý kontakt s přírodou a pochopit proces práce za produkty, které zde vznikají. Jejich cílem je propojit dnešní moderní technologickou společnost s venkovem prostřednictvím vzdělávacích a zábavných aktivit, které jsou vhodné pro celou rodinu.

Mezi další nabízené služby v oblasti cestovního ruchu a související s místem patří procházky po lese, naučné procházky po městě Gubbio, ochutnávky vín a pokrmů s produkty z jejich farmy a dokonce i svatební služby.

Pro farmáře, který plánuje rozšířit své podnikání o pohostinství, je důležité identifikovat silné stránky své farmy a zaměřit se na jejich posílení prostřednictvím agroturistických aktivit. Namísto improvizace je vhodné absolvovat odborná školení, která pomohou zajistit adekvátní poskytování služeb hostům a vytvoření skutečně ziskového odvětví pro vlastní farmu.

Do svého projektu by Silvia ráda zahrnula více školení jak pro sebe, tak pro své zaměstnance. Už nyní se snaží využívat vzdělávací kurzy poskytované profesími sdruženími, aby získala širší znalosti, které pomohou podnik lépe zorganizovat a zvýšit jeho ziskovost.

K tomu, aby byl projekt úspěšný, je zapotřebí mnoho dovedností: znalosti v oblasti pohostinství, schopnost komunikovat minimálně v jednom cizím jazyce (ideálně anglicky), dovednosti v oblasti správy nákladů a příjmů v cestovním ruchu, zkušenosti s řízením personálu (zejména vzhledem k růstu podniku), schopnosti řešit problémy a znalosti všech právních povinností souvisejících s agroturistikou, včetně HACCP (Systém analýzy rizika a stanovení kritických kontrolních bodů), bezpečnostních předpisů a podobně.

Hlavním cílem projektu FARMS´ CHARM je vytvořit vzdělávací materiály pro malé a střední farmáře o možných způsobech zahájení jejich agroturistických aktivit, které jim pomohou nejen diverzifikovat jejich příjmy, ale také propagovat jejich zemědělské produkty spotřebitelům napřímo. To vše za současného oživení venkovských oblastí a místních komunit a podpory udržitelného způsobu cestovního ruchu, který je v souladu s tendencemi zpomalení a delšího pobytu v jedné oblasti.

Rychlé odkazy
Kontaktní údaje
info@farmscharm.com
Sledujte nás
Facebook

Tento projekt byl financován s podporou Evropské komise. Podpora Evropské komise při tvorbě této publikace nepředstavuje souhlas s obsahem, který odráží pouze názory autorů, a Komise nemůže být zodpovědná za jakékoliv využití informací obsažených v této publikaci.

Číslo projektu: 2022-1-CZ01-KA220-ADU-000089506
Ochrana osobních údajů
/
Zásady používání cookies