La idea empresarial de una joven de 18 años se convierte en una orgullosa realidad en la región, gracias a su intuición y ligereza.
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La idea empresarial de una joven de 18 años se convierte en una orgullosa realidad en la región, gracias a su intuición y ligereza.
2012
Via Rodabella 14 Castel Ritaldi (PG)
«Agricola Lattanzi Cinzia» promueve una granja multifuncional centrada en la educación agrícola y el agroturismo. La propietaria, Cinzia Lattanzi, comparte su pasión por la producción de productos lácteos tradicionales como la ricotta y el pecorino, ofreciendo a los huéspedes auténticas experiencias en la campiña italiana. La granja también presenta la participación de los jóvenes en la agricultura, haciendo hincapié en la importancia del conocimiento y la apreciación de las tradiciones rurales para las generaciones futuras.
Todo empezó en 2012 cuando, tras terminar el bachillerato, la propietaria decidió embarcarse en esta aventura con la ayuda de sus padres. Al principio, tenía un pequeño taller y un modesto punto de venta en una parte de la casa. La producción se limitaba a unos pocos productos básicos, como pecorino y ricotta. Con el tiempo, experimentando y asistiendo a cursos, amplió la gama de productos, y ahora produce unos quince quesos y productos lácteos diferentes. En aquel momento, el antiguo laboratorio era demasiado pequeño y hace unos tres años se construyó uno nuevo, un poco más grande, para disponer de más espacio y poder trabajar mejor.
La explotación, situada en campo abierto, donde los animales pueden pastar libremente, está gestionada principalmente por la familia: la propietaria y su tía se ocupan de la producción de queso, su madre ayuda con las ventas, su padre y su marido gestionan el heno en verano y su padre, junto con dos trabajadores, se ocupa del establo. Al principio la familia se ocupaba sola, pero con el tiempo fue necesario contratar a dos trabajadores externos para que ayudaran en la gestión de los animales. Actualmente, la granja cuenta con más de 600 ovejas, dos vacas y dos caballos.
Visitas guiadas a la granja y actos especiales: Visitas guiadas a la granja, que permiten a los visitantes explorar el entorno de la granja y conocer las prácticas agrícolas y ganaderas.
De vez en cuando, el emprendedor propietario organiza deliciosos eventos, como aperitivos o visitas guiadas, con el objetivo de atraer a nuevos clientes. Es evidente que estas iniciativas son acogidas con gran entusiasmo, ya que brindan a los participantes la sublime oportunidad de sumergirse en medio de la idílica extensión de campo abierto, forjando una conexión íntima con el verde tapiz de la naturaleza mientras se deleitan con la deliciosa generosidad de los productos genuinos de la granja.
En su astuta estrategia de marketing, la propietaria aprovecha hábilmente el poder de las redes sociales para difundir el encanto de estas experiencias por todas partes. Un ejemplo notable de este inteligente enfoque fue el encantador «Almuerzo en casa del pastor» celebrado el pasado Lunes de Pascua, una ocasión que atrajo a visitantes de las bulliciosas calles de Roma a los pintorescos paisajes de la región de Las Marcas, seducidos por las cautivadoras imágenes mostradas en el reino virtual de Instagram.
Degustación y venta de productos: Degustaciones de sus productos lácteos, como la ricotta y el pecorino, que permiten a los visitantes probar y apreciar los sabores locales. Además de sus propias iniciativas, la propietaria ha creado una pintoresca tienda en la granja, un acogedor oasis donde los visitantes pueden sumergirse de lleno en la experiencia campestre y adquirir una amplia gama de productos de kilómetro cero. Aquí, entre paredes rústicas y estanterías bien surtidas, se exponen con esmero quesos artesanales, productos lácteos frescos y otros productos de la granja, todos preparados con amor y dedicación utilizando ingredientes locales y técnicas tradicionales.
Este pequeño emporio es algo más que una tienda; es un lugar donde se refuerza el vínculo entre la comunidad local y la granja, donde los clientes pueden conocer personalmente la historia que hay detrás de cada producto, descubrir los secretos de la producción láctea y disfrutar de los manjares locales con una sensación de gratificante conexión con la tierra y su generosidad.
La tienda se ha convertido en un paraíso para los amantes de la comida sana y los ingredientes de alta calidad, y en una parada ineludible para cualquiera que desee saborear el auténtico sabor de la campiña umbriana. Con su ambiente acogedor y su amplia selección de productos de primera calidad, este encantador espacio contribuye a hacer de la experiencia en la granja una auténtica celebración de los sabores locales y la cultura rural.
Además, los exquisitos productos de la granja no se limitan a la tienda del establecimiento; su reconocida calidad se extiende a los mejores supermercados de la zona. Gracias a la colaboración con los principales minoristas locales, los quesos artesanales, los productos lácteos frescos y otras deliciosas ofertas de la granja son accesibles a un público aún más amplio, llevando el auténtico sabor y la autenticidad del campo directamente a las mesas de las familias umbras.
Esta presencia en los supermercados locales no sólo permite a la comunidad disfrutar de los productos de la granja con mayor comodidad, sino que también refuerza el vínculo entre la granja y la región circundante, promoviendo la economía local sostenible y mostrando el patrimonio culinario de Umbría. Gracias a esta red de distribución, la reconocida calidad y artesanía de los productos de la granja son apreciadas y celebradas no sólo por los visitantes de la granja, sino también por todos aquellos que valoran el sabor auténtico y el origen local de sus alimentos.
Granja educativa: Acompañados por Cinzia, los visitantes se embarcan en un recorrido por su granja, que actualmente alberga una diversa gama de animales, incluyendo gallinas de variedades ornamentales y funcionales, gansos, pavos, espléndidos pavos reales, patos, un pony llamado Stellina, y muchos otros. Se les brinda la oportunidad de recorrer el extenso rebaño de Cinzia, compuesto por más de 700 ovejas y sus encantadoras crías. A continuación, en el taller, observan el meticuloso proceso de producción del queso de oveja y conocen cada una de sus fases. Además, los talleres se organizan para adultos y niños, ofreciendo una experiencia atractiva e informativa a todos los asistentes.
La principal ventaja de montar una granja reside en la libertad de vivir según las preferencias personales, junto a la familia. Abrazar el estilo de vida rural sin prisas, gratificante y auténtico fomenta una profunda conexión con la naturaleza.
La explotación de una granja implica un compromiso considerable, una planificación meticulosa y capacidad de adaptación para afrontar los retos. Las tareas agrícolas exigen un trabajo extenuante y a menudo requieren largas horas de trabajo, especialmente durante las estaciones críticas, como la siembra, la cosecha y el mantenimiento de los cultivos. La volatilidad de los precios de las materias primas agrícolas, sujeta a las fluctuaciones del mercado, repercute directamente en la rentabilidad de las explotaciones. En el sector agrícola prevalece una fuerte competencia, tanto nacional como mundial, que ejerce presión sobre los precios de los productos. Para hacer frente a esta situación, se estableció un acuerdo con los granjeros vecinos, por el que se suministraban fertilizantes naturales a cambio del acceso al pastoreo de ovejas…
Muchos de los servicios que ofrece la granja han sido posibles gracias a fondos europeos. Como joven empresaria, Cinzia ha aprovechado diversas facilidades para la creación de empresas proporcionadas por la región y otros proyectos europeos centrados en el desarrollo agrícola. Estos fondos han desempeñado un papel crucial a la hora de sentar las bases de la variada oferta de la granja y de su continuo crecimiento.
En aras de la internacionalidad, la granja colabora activamente con diversas agencias turísticas, forjando alianzas que a menudo atraen a grupos de visitantes extranjeros deseosos de explorar las actividades de la granja. Estos visitantes no sólo tienen la oportunidad de presenciar de primera mano los métodos tradicionales de producción del queso pecorino, sino que también participan en sesiones interactivas de degustación de quesos, fomentando el intercambio cultural y el aprecio por la artesanía.
De cara al futuro, existe un fuerte deseo de enriquecer aún más las experiencias educativas que ofrece la granja. Hay planes en marcha para crear una granja educativa integral que amplíe la oferta actual y cree un entorno de aprendizaje dinámico tanto para niños como para familias. Este innovador proyecto incluirá actividades prácticas, visitas guiadas y talleres interactivos diseñados para educar a los visitantes sobre prácticas agrícolas sostenibles, conservación de la biodiversidad e importancia de la gestión medioambiental.
Además, esta expansión está en consonancia con el compromiso de la granja con la sostenibilidad y la innovación. Al adoptar un modelo de economía circular, la granja pretende minimizar los residuos, optimizar la utilización de los recursos y dar prioridad a la sostenibilidad medioambiental en todos los aspectos de sus operaciones. Este enfoque holístico no solo beneficia a la explotación, sino que sirve de inspiración para otras empresas agrícolas que se esfuerzan por cultivar un futuro más sostenible.
Por lo tanto, lo que se recomienda es, en primer lugar, informarse sobre todas las posibilidades de financiación a las que se puede recurrir y, en segundo lugar, formarse. Ser agricultor ya no significa ser simplemente un campesino que trabaja la tierra, sino un empresario rural. Antes de aventurarse a poner en marcha una explotación, es esencial participar en cursos específicos. La propia Cintia asistió hace 12 años a un curso para convertirse en empresaria agrícola, durante el cual adquirió conocimientos sobre la normativa y las reglas relativas a la agricultura y la ganadería. Sin embargo, hoy en día la normativa es cada vez más estricta y la burocracia excesiva, con numerosos registros que recopilar y una serie de procedimientos que seguir. A pesar de estos retos y dificultades, el amor por la naturaleza y los animales puede ser un poderoso motor para perseguir el sueño de gestionar una granja. También es importante considerar el aspecto financiero y planificar cuidadosamente los recursos disponibles, buscando posibles fuentes de financiación o incentivos gubernamentales para apoyar la actividad. Además, establecer redes de colaboración con otros agricultores y profesionales del sector puede ser muy valioso para intercambiar conocimientos, recursos y apoyo mutuo.
El proyecto Farms’ Charm aportará materiales didácticos para formar a pequeños y medianos agricultores en posibles formas de iniciar actividades de agroturismo que contribuyan no sólo a la diversificación de ingresos, pero también a promocionar sus productos agrícolas de forma directa entre los consumidores. Todo ello al tiempo que se revitalizan las zonas rurales y las comunidades locales y se promueve una forma sostenible de turismo que esté en consonancia con las últimas tendencias.
Este proyecto ha sido financiado con el apoyo de la Comisión Europea. El contenido de este sitio web refleja únicamente las opiniones del autor, y la Comisión no se hace responsable del uso que pueda hacerse de la información contenida en el mismo.
