>
>

Znovuzrození z trosek

Znovuzrození z trosek

Il Sentiero delle Fate

Úvod

Respekt k přírodním proměnám, život na odlehlém místě vzdáleném od velkých měst, nabídka turistických služeb v jedinečné lokalitě ozvučené pouze šumem přírody.

Právní status

Asociace

Rok vzniku

2010

Lokalita

Loc. Castelluccio, 06046, Norcia PG, Itálie

Farma a agroturistický areál Il Sentiero delle Fate se nachází v Castelluccio di Norcia, v srdci národního parku Monti Sibillini u hory Vettore, obklopen v létě hojně kvetoucími Piani di Castelluccio.

Obsah

Nabízené služby a management

Rozhodnutí o diverzifikaci činností vycházela především z ekonomické nutnosti. Zemětřesení v roce 2016 situaci ještě zhoršilo, jelikož byla malá vesnice Castelluccio zdevastována a stále čeká na opatření. Následně bylo vzhledem k vysokému přílivu turistů, které přilákal rozkvět, rozhodnuto nabídku rozšířit.

VÝROBA: Je zaměřena hlavně na produkci čočky a mléka z ovcí. Na farmě se vždy pěstovala proslulá „Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP“ (chráněné zeměpisné označení). Kromě toho se v malé mlékárenské dílně vyrábí tradiční sýr pecorino a ricotta ze syrového mléka jejích ovcí, které se pasou na pláních Castelluccia. Hojnost rostlin v období květu jim poskytuje výjimečný přírodní med millefiori.

RESTAURACE: Produkty farmy jsou turistům servírovány přímo na talíř s ohledem na místní kulinářské tradice v rustikálním a tradičním stylu.

BOTTEGA/DÍLNA: Návštěvníci mají možnost zakoupit si lokální výrobky z farmy.

VZDĚLÁVACÍ FARMA: Prostor, kde se mladí návštěvníci mohou interaktivně seznámit s farmařením a životem na venkově. Nabízí praktické zkušenosti například o péči o zvířata a výrobě potravin, a klade si za cíl podporovat environmentální povědomí a vztah k přírodě.

KULTURNÍ STEZKY: Pro milovníky umění, historie a tradic farma ve spolupráci s turistickými průvodci organizuje trasu „Vesnice Castelluccio mezi mýty a legendami“. Tato procházka uličkami Castelluccia na pozadí pohoří Monti Sibillini se noří do fascinujících příběhů Guerrina Meschina, Piláta, Sibyly a jejích vílích služebnic, které inspirovaly název „agroturismus“.

Pro jejich úspěch je multifunkčnost farmy klíčová a považována za nezbytný prostředek k udržení se na jejím milovaném, ale ekonomicky náročném území. Farma se snaží jít příkladem dokonalosti a autentických hodnot ve farmářském odvětví. Tato společnost, založená s vášní pro půdu a úctou k tradici, má hluboké kořeny v regionu Umbrie, který se nachází v zeleném srdci Itálie.

Výhody nabídky různých služeb spočívají v možnosti zvýšit ziskovost farmy tím, že zvýší hodnotu svých produktů tak, že je bude moci lépe prodat, např. přímým prodejem bez zprostředkovatelů, nebo tím, že je v kuchyni vylepší tak, že z nich udělá produkt s vyšší přidanou hodnotou. Nebo i tím, že hosty zapojí do aktivit v rámci farmy. Farma představuje vášeň pro půdu, udržitelnost a tradici. Produkty pěstují s láskou a péčí a nabízejí autenticitu a kvalitu, díky níž je každé sousto nezapomenutelným zážitkem.

Potíže spočívají v tom, že je nutné dobře znát a uplatňovat předpisy jednotlivých odvětví. Předpisy pro restauraci, pro hotel, pro obchod – nejpřísnější jsou zdravotní, hygienické a daňové předpisy. A rovněž se musíte orientovat ve finančních záležitostech, úvěrech a také v marketingu.

Farma, která v roce 2012 získala „Zlaté logo“ národního parku Ente Parco Monti Sibillini za ekologickou udržitelnost, věnuje mimořádnou pozornost otázkám životního prostředí.

Mezi opatření, která společnost provozuje pro omezení znečištění a plýtvání energií, patří instalace úsporných žárovek, používání čisticích prostředků s nižším dopadem na životní prostředí s tzv. ekoznačkou, maximální omezení používání jednorázových výrobků.

Se vzdělávací farmou realizovali několik projektů společně s místními školami a nabízejí všelijaké vzdělávací zážitky pro všechny věkové kategorie související s farmařením a životem na venkově. Provozují aktivity jako je interakce s hospodářskými zvířaty, např. krávami, ovcemi nebo prasaty, vzdělávání v péči o zvířata a jejich krmení. Kromě toho je zde možnost získat zkušenosti s pěstováním zeleniny na zahradě a výrobou sýra nebo chleba. Tyto praktické činnosti pomáhají mladým návštěvníkům pochopit koloběh potravin, význam udržitelného zemědělství a spojení s přírodou.

V rámci realizace diverzifikace svých služeb je jejich cílem znovu otevřít ubytování, které je od roku 2016 v důsledku zemětřesení uzavřeno.

Těm, kteří se chtějí pustit do zahájení agroturistických aktivit nebo farmy, zejména v obtížných lokalitách, lze doporučit, aby se zamysleli a analyzovali několik aspektů: druh produktů farmy, způsob, jakým by je mohli nabídnout hostům, kolik času navíc by mohli věnovat agroturistice, vlastnictví dovedností souvisejících s pohostinstvím (empatie, znalost jazyků, trpělivost) a dovedností v oblasti farmaření a v počáteční fázi dostupnost finančních prostředků.

Pokud by měl majitel možnost vrátit se na začátek, okamžitě by se snažil o profesionálnější přístup, jelikož uznává, že jeho emocionální angažovanost byla na začátku příliš velká. Zajistil by si získání základních dovedností pro tento typ podnikání nezbytných, od poznání byrokratických procesů až po získání nezbytných certifikací výrobků.