Esta directriz se centra en los animales que pueden utilizarse en el agroturismo o para hacer la granja más atractiva y atraer huéspedes. En concreto, la directriz se centra tanto en animales comunes como inusuales y concluye con un ejemplo que demuestra que, con un poco de iniciativa, una herramienta útil en forma de animal interesante puede convertirse en una atracción turística.
La ganadería es parte integrante de la mayoría de las explotaciones agrícolas. Su composición de especies se basa en el enfoque de la producción, y sólo marginalmente se establecen con el propósito de estancias de huéspedes en granjas. El empresario de agroturismo ofrece a sus huéspedes una visión más cercana de la vida rural, la granja y, por último, pero no por ello menos importante, la ganadería. Los huéspedes deben tener la oportunidad de ayudar en algunas formas de cuidado, alimentación y trabajo con los animales – ordeño, esquila de lana, pueden participar en la producción de algunos productos – elaboración de queso, ahumado de carne o tocino y pueden luego consumirlos.
Las especies animales más criadas son el ganado vacuno de carne y leche, las ovejas y las cabras. Son candidatos ideales para el agroturismo porque, además de producir carne, leche y lana, pueden utilizarse para el mantenimiento del paisaje. Además, las aves de corral (patos, gansos, pavos, gallinas, palomas, etc.), los cerdos, los conejos o las abejas también pueden considerarse animales de cría habitual para fines agroturísticos.
Sin embargo, el animal más importante utilizado en el agroturismo es el caballo. La cría de caballos ofrece numerosas posibilidades de utilizarlos en ámbitos distintos de la agricultura. Los caballos son muy populares en el turismo, tanto como caballos de montar como caballos de carruaje, y se utilizan ampliamente en competiciones ecuestres, concursos hípicos y carreras. También se utilizan para diversos juegos: fútbol hípico, polo hípico o pentatlón moderno.
Las intervenciones asistidas con animales (IAA) tienen valor terapéutico, rehabilitador, educativo y lúdico-recreativo e implican el uso de animales de compañía. La correcta aplicación de las IAA requiere la implicación de un equipo multidisciplinar capaz de gestionar la complejidad de la relación humano-animal y está formado, en función del tipo de intervención, por figuras sanitarias, pedagógicas y técnicas con diferentes tareas y responsabilidades. En función de las áreas de actividad, las IAA se clasifican en: Terapia Asistida con Animales (TAA), Educación Asistida con Animales (EAA) y Actividad Asistida con Animales (AAA).
Además de la producción agrícola tradicional, los operadores de instalaciones agroturísticas también intentan aumentar el atractivo de sus instalaciones para los visitantes criando especies animales no tradicionales, ya sean razas de ganado antiguas o de aficionados – especies de aves de corral ornamentales, cerdos en miniatura, razas ovinas y caprinas pequeñas o en peligro de extinción – ovejas Quesant, cabras camerunesas, burros, o animales completamente atípicos del entorno local como lamas, yaks, búfalos, avestruces o animales no ganaderos como bisontes, canguros o cocodrilos.
Una de las explotaciones más interesantes dedicadas a la cría de especies animales no tradicionales es Agrodružstvo Jevišovice. Además de la producción agrícola tradicional y otras actividades, como servicios de restauración y alojamiento, la empresa explota en la localidad de Velký Karlov una granja de cría de cocodrilos del Nilo. El sector decisivo de la producción ganadera de Agrodružstvo Jevišovice es la cría de pollos de engorde para sacrificio. Las existencias únicas en todas las explotaciones ascienden aproximadamente a 1 200 000 piezas. Los pollos almacenados, que no cumplen los requisitos de peso de los compradores, sirven de alimento a los cocodrilos de cría. Actualmente hay 215 cocodrilos en la granja, de los cuales 40 son cocodrilos de siete años con una longitud máxima de 3 m, que forman el núcleo de la granja. Otros 175 tienen cinco años y una longitud media de 1,8 m. Los cocodrilos no sólo sirven para eliminar pollos de calidad inferior, sino también como atracción turística, atrayendo visitantes al lugar. Se organizan visitas guiadas cada hora durante los días laborables, y sólo por la mañana los sábados y festivos. Los visitantes de la granja de Velký Karlov tienen la oportunidad de ver 30 cocodrilos de siete años y 55 de cinco. En 2013 se legisló el sacrificio de cocodrilos para deshacerse de los animales sobrantes.
Los beneficios y el impacto que puede tener la aplicación de la directriz son:
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El proyecto Farms’ Charm aportará materiales didácticos para formar a pequeños y medianos agricultores en posibles formas de iniciar actividades de agroturismo que contribuyan no sólo a la diversificación de ingresos, pero también a promocionar sus productos agrícolas de forma directa entre los consumidores. Todo ello al tiempo que se revitalizan las zonas rurales y las comunidades locales y se promueve una forma sostenible de turismo que esté en consonancia con las últimas tendencias.
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