Questa linea guida si concentra sugli animali che possono essere utilizzati in agriturismo o per rendere la fattoria più attraente e attirare gli ospiti. Nello specifico, la linea guida si concentra sia sugli animali comuni che su quelli insoliti e si conclude con un esempio che mostra come, con un po’ di iniziativa, uno strumento utile sotto forma di un animale interessante possa diventare un’attrazione turistica.
L’allevamento del bestiame è parte integrante della maggior parte delle operazioni agricole. La composizione delle loro specie è basata sulla focalizzazione della produzione e solo marginalmente sono allestite per la permanenza degli ospiti in aziende agricole. L’ imprenditore agrituristico offre ai suoi ospiti uno sguardo più da vicino alla vita rurale, alla fattoria e, non ultimo, all’allevamento del bestiame. Gli ospiti dovrebbero avere l’opportunità di assistere ad alcune forme di cura, alimentazione e lavoro con gli animali – mungitura, tosatura della lana, possono partecipare alla produzione di alcuni prodotti – caseificazione, affumicatura di carne o pancetta e possono quindi consumarli.
Le specie animali più comunemente allevate sono bovini da carne e da latte, ovini e caprini. Questi sono candidati ideali per l’agriturismo perché, oltre a produrre carne, latte e lana, possono essere utilizzati anche per la manutenzione del paesaggio. Inoltre, possono essere considerati animali comunemente allevati a fini agrituristici anche i volatili da cortile (anatre, oche, tacchini, galline, piccioni, ecc.), i suini, i conigli o le api .
Tuttavia, l’animale più importante utilizzato nell’agriturismo è il cavallo. L’allevamento di cavalli offre una serie di opportunità per utilizzare i cavalli in ambiti diversi dall’agricoltura. I cavalli sono molto popolari nel turismo, sia come cavalli da sella che da carrozza, e sono ampiamente utilizzati nelle competizioni equestri, negli eventi e nelle corse. Sono anche usati per vari giochi: calcio a cavallo, polo a cavallo o pentathlon moderno.
Gli interventi assistiti dagli animali (AAI) hanno valenza terapeutica, riabilitativa, educativa e ludico-ricreativa e prevedono l’utilizzo di animali da compagnia. La corretta applicazione dell’AAI richiede il coinvolgimento di un team multidisciplinare in grado di gestire la complessità del rapporto uomo-animale ed è composto, a seconda del tipo di intervento, da figure sanitarie, pedagogiche e tecniche con compiti e responsabilità differenti. In base alle aree di attività, le AAI sono classificate in: Terapia Assistita con Animali (TAA), Educazione Assistita con Animali (EAA) e Attività Assistita con Animali (AAA).
Oltre alla produzione agricola tradizionale, gli operatori delle strutture agrituristiche cercano di aumentare l’attrattiva delle loro strutture per i visitatori anche attraverso l’allevamento di specie animali non tradizionali, siano esse vecchie o hobby razze di bestiame – specie avicole ornamentali, maiali nani, piccoli o in via di estinzione razze di pecore e capre – pecore Quesant , capre camerunesi, asini o animali completamente atipici dell’ambiente locale come lama, yak, bufali, struzzi o animali non da reddito come bisonti, canguri o coccodrilli.
Uno degli allevamenti più interessanti che si occupa dell’allevamento di specie animali non tradizionali è Agrodružstvo Jevišovice . Oltre alla produzione agricola tradizionale e ad altre attività, come servizi di ristorazione e alloggio, l’azienda gestisce un’azienda agricola nel villaggio di Velký Karlov alleva coccodrilli del Nilo. Il settore decisivo della produzione di bestiame ad Agrodružstvo Jevišovice è l’allevamento di polli da carne da macello. Il singolo stoccaggio in tutte le operazioni ammonta a circa 1 200 000 pezzi. I polli immagazzinati, che non soddisfano i requisiti di peso degli acquirenti, servono come fonte di cibo per i coccodrilli d’allevamento. Attualmente ci sono 215 coccodrilli nell’allevamento, di cui 40 sono coccodrilli di sette anni con una lunghezza massima di 3 m, che costituiscono il ceppo principale dell’allevamento. Altri 175 sono bambini di cinque anni con una lunghezza media di 1,8 m. I coccodrilli non servono solo a rimuovere i polli da carne scadenti, ma anche come attrazione turistica, attirando visitatori al sito. Le visite organizzate vengono effettuate ogni ora durante i giorni feriali e solo la mattina il sabato e i giorni festivi. I visitatori della fattoria di Velký Karlov ha l’opportunità di vedere 30 coccodrilli di sette anni e 55 di cinque anni. Nel 2013 è stata legiferata la macellazione dei coccodrilli per sbarazzarsi degli animali in eccesso.
I vantaggi e l’impatto che potresti avere dall’implementazione della linea guida sono:
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Il progetto Farms’ Charm mira a sviluppare materiali didattici per educare i piccoli e medi agricoltori su possibili modi per avviare le loro attività di agriturismo che li aiuteranno non solo a diversificare i loro redditi, ma anche a promuovere i loro prodotti agricoli direttamente ai consumatori. Tutto ciò rivitalizzando le aree rurali e le comunità locali e promuovendo un modo sostenibile di turismo che sia in linea con le tendenze a rallentare e rimanere più a lungo in un’area.
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