Menu
2012
Via Rodabella 14 Castel Ritaldi (PG)
Το “Agricola Lattanzi Cinzia” προωθεί ένα πολυλειτουργικό αγρόκτημα με έμφαση στην εκπαιδευτική γεωργική εκμετάλλευση και τον αγροτουρισμό. Η ιδιοκτήτρια, Cinzia Lattanzi, μοιράζεται το πάθος της για την παραγωγή παραδοσιακών γαλακτοκομικών προϊόντων όπως η ρικότα και το πεκορίνο, προσφέροντας στους επισκέπτες αυθεντικές εμπειρίες στην ιταλική ύπαιθρο. Το αγρόκτημα παρουσιάζει επίσης τη συμμετοχή των νέων στη γεωργία, τονίζοντας τη σημασία της γνώσης και της εκτίμησης των αγροτικών παραδόσεων για τις μελλοντικές γενιές.
Όλα ξεκίνησαν το 2012 όταν, αφού τελείωσε το γυμνάσιο, η ιδιοκτήτρια αποφάσισε να ξεκινήσει αυτή την περιπέτεια με τη βοήθεια των γονιών της. Αρχικά, είχε ένα μικρό εργαστήριο και ένα μικρό κατάστημα πωλήσεων που στεγαζόταν σε ένα μέρος του σπιτιού. Η παραγωγή περιορίστηκε σε λίγα βασικά προϊόντα όπως το πεκορίνο και η ρικότα. Με την πάροδο του χρόνου, πειραματιζόμενη και παρακολουθώντας μαθήματα, επέκτεινε την γκάμα των προϊόντων και τώρα παράγει περίπου δεκαπέντε διαφορετικά τυριά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Το παλιό εργαστήριο ήταν πολύ μικρό και πριν από περίπου τρία χρόνια χτίστηκε ένα νέο, ελαφρώς μεγαλύτερο εργαστήριο για να έχει περισσότερο χώρο και να μπορεί να λειτουργεί καλύτερα.
Το αγρόκτημα, που βρίσκεται στην ύπαιθρο, όπου τα ζώα μπορούν να βόσκουν ελεύθερα, είναι κυρίως οικογενειακό: η ιδιοκτήτρια και η θεία της φροντίζουν για την παραγωγή τυριού, η μητέρα της βοηθά στις πωλήσεις, ο πατέρας της και ο σύζυγός της διαχειρίζονται το σανό το καλοκαίρι και ο πατέρας της, και μαζί με δύο εργαζόμενους, φροντίζουν τον στάβλο. Αρχικά διοικούνταν μόνο από την οικογένεια, με την πάροδο του χρόνου κατέστη απαραίτητο να προσληφθούν δύο εξωτερικοί εργαζόμενοι για να βοηθήσουν στη διαχείριση των ζώων. Επί του παρόντος, το αγρόκτημα διαθέτει περισσότερα από 600 πρόβατα, δύο αγελάδες και δύο άλογα.
Ξεναγήσεις σε αγροκτήματα και ειδικές εκδηλώσεις: Εκτελούνται ξεναγήσεις στο αγρόκτημα, επιτρέποντας στους επισκέπτες να εξερευνήσουν το περιβάλλον του αγροκτήματος και να μάθουν για τις γεωργικές και κτηνοτροφικές πρακτικές.
Από καιρό σε καιρό, ο ιδιοκτήτης ενορχηστρώνει ευχάριστες εκδηλώσεις, όπως ευχάριστα απεριτίφ ή διαφωτιστικές ξεναγήσεις, όλες δημιουργημένες με στόχο να προσελκύσουν ένα νέο κύμα πελατείας. Είναι εμφανές το γεγονός ότι αυτές οι προσπάθειες αντιμετωπίζονται με ένθερμο ενθουσιασμό, καθώς παρέχουν στους συμμετέχοντες την υπέροχη ευκαιρία να βυθιστούν μέσα στην ειδυλλιακή έκταση της ανοιχτής υπαίθρου, σφυρηλατώντας μια στενή σχέση με το καταπράσινο μωσαϊκό της φύσης, ενώ απολαμβάνουν την απολαυστική γενναιοδωρία των γνήσιων προϊόντων του αγροκτήματος.
Στην έξυπνη στρατηγική μάρκετινγκ, η ιδιοκτήτρια αξιοποιεί τη δύναμη των πλατφορμών κοινωνικών μέσων, αξιοποιώντας την εκτεταμένη εμβέλειά τους για να διαδώσει τη γοητεία αυτών των εμπειριών σε όλο τον κόσμο. Ένα αξιοσημείωτο παράδειγμα αυτής της έξυπνης προσέγγισης ήταν η μαγευτική εκδήλωση “Lunch at the Shepherd’s” που πραγματοποιήθηκε την περασμένη Δευτέρα του Πάσχα, μια περίσταση που προσέλκυσε τους επισκέπτες από τους πολυσύχναστους δρόμους της Ρώμης στα γραφικά τοπία της περιοχής Marche, δελεασμένοι από τις μαγευτικές αναλαμπές που παρουσιάζονται στο εικονικό βασίλειο του Instagram.
Γευσιγνωσίες και πωλήσεις προϊόντων: Γευσιγνωσίες των γαλακτοκομικών προϊόντων τους, όπως ρικότα και πεκορίνο, επιτρέπουν στους επισκέπτες να δοκιμάσουν και να εκτιμήσουν τις τοπικές γεύσεις. Εκτός από τις δικές της πρωτοβουλίες, η ιδιοκτήτρια έχει δημιουργήσει ένα γραφικό κατάστημα στο αγρόκτημα, μια ζεστή όαση όπου οι επισκέπτες μπορούν να βυθιστούν πλήρως στην εμπειρία της χώρας και να αγοράσουν ένα ευρύ φάσμα προϊόντων μηδενικών μιλίων. Εδώ, ανάμεσα σε ρουστίκ τοίχους και καλά εφοδιασμένα ράφια, εκτίθενται προσεκτικά χειροποίητα τυριά, φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλα αγροτικά προϊόντα, όλα παρασκευασμένα με αγάπη και αφοσίωση χρησιμοποιώντας τοπικά υλικά και παραδοσιακές τεχνικές.
Αυτό το μικρό εμπορικό κέντρο είναι κάτι περισσότερο από ένα κατάστημα. Είναι ένας χώρος όπου ενισχύεται ο δεσμός μεταξύ της τοπικής κοινωνίας και του αγροκτήματος, όπου οι πελάτες μπορούν να μάθουν προσωπικά την ιστορία πίσω από κάθε προϊόν, να ανακαλύψουν τα μυστικά της παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων και να απολαύσουν τοπικές λιχουδιές με μια αίσθηση ανταποδοτικής σύνδεσης με τη γη.
Το κατάστημα έχει γίνει ένα καταφύγιο για τους λάτρεις των υγιεινών τροφίμων και των συστατικών υψηλής ποιότητας και μια στάση που δεν πρέπει να χάσετε για όποιον επιθυμεί να απολαύσει την πραγματική γεύση της υπαίθρου της Ούμπρια. Με τη ζεστή ατμόσφαιρα και τη μεγάλη ποικιλία προϊόντων υψηλής ποιότητας, αυτός ο γοητευτικός χώρος συμβάλλει στο να γίνει η εμπειρία στο αγρόκτημα μια αυθεντική γιορτή των τοπικών γεύσεων και της αγροτικής κουλτούρας.
Επιπλέον, τα εξαιρετικά αγροτικά προϊόντα δεν περιορίζονται στο κατάστημα του ξενοδοχείου. Η φημισμένη ποιότητά τους επεκτείνεται και στα καλύτερα σούπερμαρκετ της περιοχής. Μέσω συνεργασιών με κορυφαίους τοπικούς λιανοπωλητές, τα χειροποίητα τυριά, τα φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλες ευχάριστες προσφορές αγροκτημάτων γίνονται προσβάσιμα σε ένα ακόμη ευρύτερο κοινό, φέρνοντας την αυθεντική γεύση και τη γνησιότητα της υπαίθρου απευθείας στα τραπέζια των οικογενειών της Ούμπρια.
Αυτή η παρουσία στα τοπικά σούπερ μάρκετ όχι μόνο επιτρέπει στην κοινότητα να απολαμβάνει αγροτικά προϊόντα με μεγαλύτερη ευκολία, αλλά ενισχύει επίσης τον δεσμό μεταξύ του αγροκτήματος και της γύρω περιοχής, προωθώντας τη βιώσιμη τοπική οικονομία και προβάλλοντας τη γαστρονομική κληρονομιά της Ούμπρια. Χάρη σε αυτό το δίκτυο διανομής, η φημισμένη ποιότητα και δεξιοτεχνία των προϊόντων του αγροκτήματος εκτιμάται και γιορτάζεται όχι μόνο από τους επισκέπτες του αγροκτήματος αλλά και από όλους όσους εκτιμούν την αυθεντική γεύση και την τοπική προέλευση των τροφίμων τους.
Εκπαιδευτικό αγρόκτημα: Συνοδευόμενοι από την Cinzia, οι επισκέπτες ξεκινούν μια περιήγηση στο αγρόκτημά της, το οποίο φιλοξενεί σήμερα μια ποικιλία ζώων, συμπεριλαμβανομένων ορνίθων τόσο διακοσμητικών όσο και λειτουργικών ποικιλιών, χήνες, γαλοπούλες, υπέροχα παγώνια, πάπιες, ένα πόνι με το όνομα Stellina και πολλά άλλα. Έχουν την ευκαιρία να περιηγηθούν στο εκτεταμένο κοπάδι της Cinzia, που αποτελείται από πάνω από 700 πρόβατα και τους γοητευτικούς απογόνους τους. Στη συνέχεια, στο πλαίσιο του εργαστηρίου, παρατηρούν την παραγωγή πρόβειου τυριού, αποκτώντας εικόνα για κάθε στάδιο. Επιπλέον, διοργανώνονται εργαστήρια για να εξυπηρετήσουν τόσο ενήλικες όσο και παιδιά, προσφέροντας μια συναρπαστική και ενημερωτική εμπειρία για όλους τους συμμετέχοντες.
Το κύριο πλεονέκτημα της έναρξης ενός αγροκτήματος έγκειται στην ελευθερία να ζει κανείς σύμφωνα με τις προσωπικές του προτιμήσεις, παράλληλα με την οικογένεια. Αγκαλιάζοντας τον αβίαστο, ευχάριστο και αυθεντικό αγροτικό τρόπο ζωής καλλιεργεί μια βαθιά σύνδεση με τη φύση.
Η λειτουργία ενός αγροκτήματος συνεπάγεται σημαντική δέσμευση, σχεδιασμό και ανθεκτικότητα για την αντιμετώπιση των προκλήσεων. Οι γεωργικές προσπάθειες απαιτούν επίπονη εργασία και συχνά πολλές ώρες, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια κρίσιμων εποχών όπως η φύτευση, η συγκομιδή και η συντήρηση των καλλιεργειών. Η αστάθεια των τιμών των βασικών γεωργικών προϊόντων, που υπόκειται στις διακυμάνσεις της αγοράς, επηρεάζει άμεσα την κερδοφορία των γεωργικών εκμεταλλεύσεων. Στον γεωργικό τομέα, επικρατεί έντονος ανταγωνισμός, τόσο σε εγχώριο όσο και σε παγκόσμιο επίπεδο, ασκώντας πίεση στην τιμολόγηση των προϊόντων. Για να αντιμετωπιστεί αυτό, συνήφθη συμφωνία με τους γειτονικούς αγρότες – παρέχοντας φυσικά λιπάσματα σε αντάλλαγμα για την πρόσβαση των προβάτων στη βόσκηση.
Πολλές από τις υπηρεσίες που προσφέρει το αγρόκτημα κατέστησαν δυνατές χάρη στα ευρωπαϊκά κονδύλια. Ως νέος επιχειρηματίας, η Cinzia έχει επωφεληθεί από διάφορες διευκολύνσεις για τη δημιουργία επιχειρήσεων που παρέχονται από την περιοχή και άλλα ευρωπαϊκά έργα που επικεντρώνονται στην αγροτική ανάπτυξη. Αυτά τα κεφάλαια έχουν διαδραματίσει κρίσιμο ρόλο στη θεμελίωση των ποικίλων προσφορών του αγροκτήματος και της συνεχούς ανάπτυξής του.
Στο πνεύμα του διεθνισμού, το αγρόκτημα συνεργάζεται ενεργά με διάφορα τουριστικά γραφεία, σφυρηλατώντας συνεργασίες που συχνά φέρνουν ομάδες ξένων επισκεπτών πρόθυμων να εξερευνήσουν τις λειτουργίες του αγροκτήματος. Αυτοί οι επισκέπτες όχι μόνο έχουν την ευκαιρία να δουν από πρώτο χέρι τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής του τυριού πεκορίνο, αλλά και να συμμετάσχουν σε διαδραστικές συνεδρίες γευσιγνωσίας τυριών, προωθώντας την πολιτιστική ανταλλαγή και την εκτίμηση της χειροτεχνίας.
Κοιτάζοντας μπροστά, υπάρχει έντονη επιθυμία για περαιτέρω εμπλουτισμό των εκπαιδευτικών εμπειριών που παρέχονται από το αγρόκτημα. Βρίσκονται σε εξέλιξη σχέδια για τη δημιουργία ενός ολοκληρωμένου εκπαιδευτικού αγροκτήματος, επεκτείνοντας τις τρέχουσες προσφορές για τη δημιουργία ενός δυναμικού μαθησιακού περιβάλλοντος τόσο για παιδιά όσο και για οικογένειες. Αυτή η καινοτόμος προσπάθεια θα περιλαμβάνει πρακτικές δραστηριότητες, ξεναγήσεις και διαδραστικά εργαστήρια που έχουν σχεδιαστεί για να εκπαιδεύσουν τους επισκέπτες σχετικά με τις βιώσιμες γεωργικές πρακτικές, τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και τη σημασία της περιβαλλοντικής διαχείρισης.
Επιπλέον, αυτή η επέκταση ευθυγραμμίζεται με τη δέσμευση του αγροκτήματος για βιωσιμότητα και καινοτομία. Υιοθετώντας ένα μοντέλο κυκλικής οικονομίας, το αγρόκτημα στοχεύει στην ελαχιστοποίηση των αποβλήτων, στη βελτιστοποίηση της χρήσης των πόρων και στην προτεραιότητα της περιβαλλοντικής βιωσιμότητας σε όλες τις πτυχές των δραστηριοτήτων του. Αυτή η ολιστική προσέγγιση όχι μόνο ωφελεί το αγρόκτημα, αλλά χρησιμεύει επίσης ως φάρος έμπνευσης για άλλες γεωργικές επιχειρήσεις που προσπαθούν να καλλιεργήσουν ένα πιο βιώσιμο μέλλον
Αυτό που συνιστάται, επομένως, είναι πρώτον να ενημερώνεται κανείς για όλες τις πιθανές ευκαιρίες χρηματοδότησης που μπορούν να χρησιμοποιηθούν και, δεύτερον, να υποβληθεί σε κατάρτιση. Το να είσαι αγρότης δεν σημαίνει πλέον απλώς να είσαι αγρότης που εργάζεται στη γη, αλλά μάλλον ένας αγροτικός επιχειρηματίας. Πριν ξεκινήσετε ένα αγρόκτημα, είναι απαραίτητο να συμμετάσχετε σε συγκεκριμένα μαθήματα. Η ίδια η Cinzia παρακολούθησε ένα μάθημα πριν από 12 χρόνια για να γίνει γεωργικός επιχειρηματίας, κατά τη διάρκεια του οποίου απέκτησε γνώσεις σχετικά με τους κανονισμούς και τους κανόνες που αφορούν τη γεωργία και την κτηνοτροφία. Ωστόσο, σήμερα οι κανονισμοί γίνονται όλο και πιο αυστηροί και η γραφειοκρατία είναι υπερβολική, με πολλά αρχεία να καταρτίζονται και μια σειρά διαδικασιών να ακολουθούνται. Παρά τις προκλήσεις και τις δυσκολίες, η αγάπη για τη φύση και τα ζώα μπορεί να αποτελέσει ισχυρό κίνητρο για την επιδίωξη του ονείρου της διαχείρισης μιας φάρμας. Είναι επίσης σημαντικό να εξεταστεί η οικονομική πτυχή και να σχεδιαστούν προσεκτικά οι διαθέσιμοι πόροι, αναζητώντας πιθανές πηγές χρηματοδότησης ή κυβερνητικά κίνητρα για την υποστήριξη της δραστηριότητας. Επιπλέον, η δημιουργία δικτύων συνεργασίας με άλλους αγρότες και επαγγελματίες του κλάδου μπορεί να είναι ανεκτίμητη για την ανταλλαγή γνώσεων, πόρων και αμοιβαίας υποστήριξης.
ο έργο Farms’ Charm στοχεύει στην δημιουργία εκπαιδευτικού υλικού για την εκπαίδευση των μικρών και μικρομεσαίων αγροτών σχετικά με πιθανούς τρόπους έναρξης των αγροτουριστικών τους δραστηριοτήτων που θα τους βοηθήσει όχι μόνο να διαφοροποιήσουν τα εισοδήματά τους αλλά και να προωθήσουν τα αγροτικά τους προϊόντα απευθείας στους καταναλωτές. Όλα αυτά αναζωογονώντας τις αγροτικές περιοχές και τις τοπικές κοινωνίες και προωθώντας έναν βιώσιμο τουρισμό που συνάδει με τις τάσεις επιβράδυνσης και παραμονής περισσότερο σε μια περιοχή.
Το έργο αυτό χρηματοδοτήθηκε με την υποστήριξη της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Το περιεχόμενο του παρόντος ιστότοπου αντικατοπτρίζει μόνο τις απόψεις του συγγραφέα και η Επιτροπή δεν ευθύνεται για οποιαδήποτε χρήση των πληροφοριών που περιέχονται σε αυτόν.
